LES PLANTES DE NOTRE POTAGER (I)

L'AIL

NOM LATIN : Allium sativum
FAMILLE: Liliacées
ORIGINE : Centre de l'Asie
DATE DE PLANTATION : L'ail d´hiver se plante en octobre. L'ail de printemps se plante à partir de janvier.
DATE DE LA RECOLTE :Quand les feuilles sont sèches.
SOINS : Les premiers arrosages doivent se faire tous les 15 ou 20 jours.

RECETTE DE L'AÏOLI

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 8 gousses d'ail

- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte

- 2 pincées de sel

- Huile d'arachide

- 1 jaune d'oeuf

Préparation :
Enlever la peau des gousses d'ail. Les écraser et les réduire en purée avec les pincées de sel.
Ensuite ajouter la moutarde et mélanger.
Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.
Ensuite, faire couler un petit filet d'huile et mélanger.
Puis ajouter l'huile très progressivement, petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise.
 

Bryan Bassols, Oualid Ouahoud, Yasmina Akbih